空气、食品接触面微生物的检验方法、检验标准汇总！

　　1、目的：　　检测生产车间空气、操作人员手部、与食品有直接接触面的机械设备的微生物指标，生产区域环境当中病原微生物的监控，达到规定标准，以控制食品成品的质量。　　2、...
　　1、目的： 　　检测生产车间空气、操作人员手部、与食品有直接接触面的机械设备的微生物指标，生产区域环境当中病原微生物的监控，达到规定标准，以控制食品成品的质量。 　　2、参照标准： 　　中华人民共和国国家标准《一次性使用卫生用品卫生标准》GB15979-2002、《HACCP原理与实施》、中华人民共和国国家标准《公告场所空气微生物检验方法细菌总数测定》GB/T 18201.1-2013、出入境检验检疫局二000四年《出入食品微生物检验培训教材》中《出入食品生产厂卫生细菌检验方法》、日本东京冷冻食品检验方法。 　　3、采样与检测方法： 　　3.1空气的采样与测试方法： 　　3.1.1样品采集： 　　(1)取样频率： 　　a)车间转换不同卫生要求的产品时，在加工前进行采样，以便了解车间卫生清扫消毒情况。 　　b)全厂统一放长假后，车间生产前，进行采样。 　　c)产品检验结果超内控标准时，应及时对车间进行采样，如有检验不合格点，整改后再进行采样检验。 　　d)实验性新产品，按客户规定频率采样检验。 　　e)正常生产状态的采样，每周一次。 　　(2)采样方法 　　在动态下进行，室内面积不超过30m2，在对角线上...