食品检测到底该如何留样？

　　对于食品生产来说，留样(包括成品留样和物料留样)想必是大家比较头疼的问题。食品论坛里也有好多小伙伴也经常对这个问题警醒讨论。那么今天小编就和大家一起探讨一下关于...
　　对于食品生产来说，留样(包括成品留样和物料留样)想必是大家比较头疼的问题。食品论坛里也有好多小伙伴也经常对这个问题警醒讨论。那么今天小编就和大家一起探讨一下关于产品留样的管理。 　　一、留样的依据 　　《食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)及《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》(总局公告2009年第119号)明确食品企业需要留样。 　　二.留样的操作方法 　　以水产品留样为例： 　　1.每天生产的每批次或每班次的产品都要留样，以便进行观察及复检; 　　2.留样量应至少满足出厂检验的样品量，以满足复检需要，有条件的话建议留样量满足型式检验所需样品量; 　　3.应设立专门的留样室或留样柜，且留样样品应在标签标示的贮存条件下贮存; 　　4.留样应为最小包装单元，超过留样期后应销毁，并有留样与销毁记录。 　　三.留样的好处 　　1.满足法律法规或标准规范的要求留样记录管理 　　满足法律法规和标准规范的要求，规避企业运营风险，轻松面对监管机构或客户的检查与抽检。 　　2、可以为食品安全事故提供溯源的证据 　　产品留样最主要作...