果蔬中农药残留的检测

　　蔬菜水果作为人类膳食的重要组成部分，不仅具有独特的风味，还富含人类所需的多种营养物质。然而，有关果蔬中农药残留问题一直困扰着广大民众。那么，到底何为农药残留?农药残...
　　蔬菜水果作为人类膳食的重要组成部分，不仅具有独特的风味，还富含人类所需的多种营养物质。然而，有关果蔬中农药残留问题一直困扰着广大民众。那么，到底何为农药残留?农药残留的种类有哪些?目前的检测技术到底如何?今天小编在这里跟大家科普一下。 　　一 何为农药残留 　　农药残留是指农药在使用后经过一定时期却没有被分解而是残留于农作物、生物体、土壤甚至大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。 　　目前，世界上化学农药的产量很大，种类也很多。这些人工合成的化合物通常被广泛应用于现代化、生产化的农业，起着除草剂、杀虫剂、杀菌剂、落叶剂等作用。然而当它超量使用时，容易造成农药残留问题，威胁人们的健康。 　　二 农药残留的种类 　　农药残留主要分为以下四大类： 1、有机磷： 　　如甲拌磷、久效磷、乐果、敌敌畏、甲胺磷等，这一类农药有很大一部分都属于剧毒物质。 2、有机氯： 　　如艾氏剂、狄氏剂、六六六、滴滴涕等，一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢，累积时间较长。 3、氨基甲酸酯类 　　：如克百威、涕灭威、灭多威等，这类农药一般无特殊气味，大...