食品实验室设计与规划方案

一、选址：　　1. 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道;　　2. 实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离;　　3. 实验室应选择...
一、选址： 　　1. 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道; 　　2. 实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离; 　　3. 实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。 二、结构和布局： 　　根据生产实际需要，一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室，主要包括以下三大部分：细菌实验室、理化实验室、办公室。 　　1. 办公室 　　2. 理化分析实验室：(或者和细菌检验操作室合并) 　　①理化分析室(兼作感观检验室) ②仪器室(兼放细菌室显微镜等少量仪器) 　　3.细菌实验室：①细菌检验操作室; ②无菌室; ③培养基制作室;④洗涤消毒室。 　　一般布局要求如下： 1. 办公室： 　　办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的最外层，只需有桌、椅等简单设施即可。 2. 细菌检验操作室 　　(常规操作) 　　细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是试验台。 　　对实验台的要求： 　　a.实验边台标准宽度为750mm，中央试验台标准宽度为1500mm; 　　b.实验台位置...