精酿啤酒团体标准拟出台，桶装销售应定期消毒

精酿啤酒团体标准拟出台，桶装销售应定期消毒...
2019年1月28日，中国酒业协会发布关于公开征求《工坊啤酒及其生产规范》（征求意见稿）团体标准意见的函，该团体标准对精酿啤酒生产场所、风险控制、存储销售提出了多个意见。业内人士称，该标准的出台是推动精酿啤酒规范发展的第一步。 　　明确"工坊啤酒"定义 　　作为舶来品，"工坊啤酒"近年来发展迅速，备受消费者喜爱。工坊啤酒的英文名称是"Craft Beer"，在国内市场上，"精酿啤酒"的称谓更为人熟知，但由于考虑到产品名称是对行业的定性，因此规范命名时最后用"工坊啤酒"来代替"精酿啤酒"这一说法。 　　此次的规范中，明确了工坊啤酒的定义。工坊啤酒是由小型啤酒生产线生产，且在酿造过程中，不添加与调整啤酒风味无关的物质，风味特点突出的啤酒。 　　啤酒工坊则是指拥有小型啤酒生产线（糖化麦汁能力10千升/批以下）、固定生产场所、即饮售卖场所和少数固定从业人员，依法取得食品经营许可证，从事小规模啤酒酿造、坊内销售，或提供餐饮服务的经营单位。 　　而工坊啤酒厂则是指拥有完整工坊啤酒酿造生产和辅助生产体系、固定生产场所和从业人员，专门从事啤酒生产加工且依法取得啤酒产品食品...